header
مجله آنلاین سلامت

خواص شیر موز برای سلامتی

خواص شیرموز

شیر موز به نظر یک ماده بسیار شیرین و وسوسه کننده است اما اگر با مواد سالم تهیه شود می‌تواند مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم آورد. شما می‌توانید از موز و شیر کم چرب برای تهیه شیر موز استفاده کنید تا چربی و کالری اضافی وارد بدنتان نشود. ماست ساده یا ماست کم چرب به آن اضافه کنید. شما می‌توانید میوه‌های یخ زده همچون توت فرنگی، انبه یا سایر مواد را به شیر موز خود اضافه کنید تا ارزش تغذیه‌ای آن را چند برابر نمایید.

وعده غذایی و تنقلات:

زمانی که عجله دارید و می‌خواهید از وعده صبحانه چشم پوشی کنید، یک لیوان شیر موز می‌تواند راه حل ساده و سریعی باشد. برای اینکه بدنتان انرژی کافی داشته باشد باید وعده صبحانه را مصرف کنید. اگر در طول روز به تنقلات نیاز داشتید به جای استفاده از مواد ناسالم از شیر موز استفاده کنید.

مواد مغذی:

یک لیوان شیر موز با یک دوم پیمانه موز خرد شده و یک پیمانه شیر کم چرب تهیه می‌شود و تنها ۱۶۰ کالری دارد. شیر موز منبع خوبی از فیبرها و پروتئین‌های سالم است. موز ۹ گرم فیبر و یک گرم پروتئین دارد در حالیکه شیر حاوی ۸ گرم پروتئین است و فیبری ندارد.

مواد معدنی:

شیر منبع خوبی از کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم است. یک پیمانه شیر کم چرب حاوی ۲۹ درصد از نیاز روزانه شما به کلسیم و ۱۱ درصد نیاز روزانه به پتاسیم است. موز نیز حاوی پتاسیم است و می‌تواند ۱۱ درصد از نیاز روزانه شما را تامین کند. کلسیم برای داشتن استخوان‌هایی سالم ضروری است. پتاسیم برای داشتن قلبی سالم مهم است و نقش بسیار مهمی در عملکرد ماهیچه‌ها و سیستم گوارشی باز می‌کند.

ویتامین‌ها:

یک پیمانه شیر، ۵۴ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین B12 را تامین خواهد کرد. کمبود این ویتامین می‌تواند منجر به ایجاد مشکلاتی همچون کم خوابی، خستگی مفرط،یبوست و افسردگی شود. شیر همچنین حاوی مقادیر اندکی از ویتامین A و C است. موز ۱۰ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین می‌کند. این ویتامین برای حفظ و نگهداری سلامت سیستم ایمنی بدن مهم است.

استفاده از شیر موز برای کاهش و افزایش وزن:

اگرچه بیشتر افراد در مورد مزایای شیر موز برای سلامتی آگاهی دارند اما از آن چشم پوشی می‌کنند زیرا فکر می‌کنند که مصرف شیر موز می‌تواند باعث افزایش وزن شود. این موضوع در واقع صحیح نیست. وجود مواد معدنی که در بالا نیز به آن‌ها اشاره کردیم می‌تواند به بدن انسان کمک کند. شما می‌توانید از مزایای موز برای بدن استفاده کنید.

برای کاهش وزن سالم:

یک عدد موز بزرگ به تنهایی حاوی ۱۰۸ کالری و ۱۷.۵ گرم کربوهیدرات است که برای عملکرد صحیح بدن ضروری است. از آنجایی که موز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است ، به شما کمک می‌کند کمتر گرسنه شوید. همین امر نیز باعث می‌شود کمتر غذا بخورید. موز همچنین شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد و می‌تواند سطح قند خون را تنظیم کند.

برای افزایش وزن سالم:

از آنجایی که موز مقادیر خوبی کالری دارد می‌توانید از آن برای افزایش وزن استفاده کنید. موز همچنین حاوی ویتامین B12 است و می‌تواند گردش خون را بهبود ببخشد.

استفاده از شیر موز برای کاهش وزن یا افزایش وزن کاملا به ترکیب نهایی شما بستگی دارد، اگر از شیر کم چرب به همراه مواد سالم و کم کالری استفاده کنید پس شیر موز بهترین اسموتی برای کنترل وزن است و اگر از شیر پرچرب در کنار افزودنی‌های پرکالری استفاده کنید پس شیر موز یک اسموتی پرکالری است که می‌تواند در افزایش وزن‌تان موثر باشد.

نوشته خواص شیر موز برای سلامتی اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب خواص شیر موز برای سلامتی . . .

 

برچسب ها :

فولات چیست؟ خواص فولات را بشناسید

منابع فولات

ویتامین B9 که بیشتر تحت عنوان فولات یا فولیک اسید شناخته می‌شود در گستره‌ی بسیاری از مواد غذایی مثل سبزیجات سبز برگدار، غلات، گوشت و میوه یافت می‌شود.

فولات در زمره‌ یکی از ۸ ویتامینی است که برای شکل‌دهی به سلول‌های قرمز و سفید خون در مغز استخوان، تبدیل کربوهیدرات به انرژی و تولید DNA و RNA لازم است.

جذب فولات کافی در طول دوره‌ی رشد سریع مانند دوران بارداری، نوزادی و بزرگسالی بسیار حائز اهمیت است.

از ویژگی‌های مرکز علمی MNT ، جمع‌آوری مقالات درباره فواید سلامت ویتامین‌های معروف و مواد معدنی است. این مقالات نگاهی عمیق به جذب فولات مورد نیاز و توصیه شده، فواید آن بر سلامت، خوراکی‌های سرشار از فولات و تمام خطرات بالقوه‌ی آن بر سلامت می‌اندازد.

میزان توصیه شده فولات

مقدار مجاز توصیه شده (RDA) برای افراد ۱۴ سال به بالا ۴۰۰ میکروگرم در روز است.

فولات یا اسید فولیک در گستره‌ی وسیعی از موادغذایی مانند سبزیجات سبز برگدار، غلات،گوشت و میوه یافت می‌شوند.

به زنان باردار توصیه می‌شود مصرف فولات را به ۶۰۰ میکروگرم در روز افزایش دهند تا مانع از آسیب به شبکه‌ی لوله‌ی عصبی در جنین شود.

از عمده دلایل کمبود فولات رژیم غذایی نامناسب، اعتیاد به الکل، نیاز‌های مربوط به رشد و اختلالات روده‌ای می‌باشد که منجر به عدم جذب فولات می‌گردد.

گرچه مکمل‌های فولات موجود می‌باشند اما همیشه بهتر است که ویتامین‌ها یا مواد معدنی را از طریق مواد غذایی جذب کنیم. مصرف هیچ ماده‌ی غذایی به تنهایی قادر به تامین ویتامین یا مواد معدنی مورد نظر بدن ما نیستند، بلکه عملکرد آنها در کنار یکدیگر شکل می‌گیرد.

زمان بارها و بارها ثابت نموده که مصرف مکملی خاص و منحصر به فرد قادر به تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن برای سلامت نخواهد بود.

ابتدا بر جذب فولات مورد نیاز روزانه از طریق مواد غذایی تمرکز کنید سپس از مکمل‌ها به عنوان یک پشتیبان استفاده کنید.

خواص بالقوه‌ی مصرف فولات در حفظ سلامت

کاهش خطر نقص‌های مادرزادی

جذب فولیک اسید کافی در بین زنان باردار به جهت حفظ نوزاد آنها در مقابل سقط غیرعمدی جنین و نقص لوله‌ی عصبی ضروریست. همچنین تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که وضعیت فولات یک پدر قبل از لقاح نیز ممکن است مهم باشد. در تحقیقی که در دانشگاه McGill صورت پذیرفت, کمبود فولات والدین در موش‌ها تا ۳۰درصد منجر به افزایش اختلالات مادرزادی نسبت به فرزندانی که والدینشان با کمبود فولات مواجه نبودند، می‌شد.

کاهش خطر ابتلا به افسردگی

فولات با جلوگیری از افزایش تشکیل هموسیستین در بدن که مانع از انتقال خون و سایر مواد مغذی به مغز شود، کمک شایانی به ما می‌کند. افزایش هموسیستین در ترشح هورمون سروتنین، که پدید آورنده‌ی حس خوب در بدن، دوپامین و نوراپی‌نفرین که نه تنها برای بهبود خلق و خوی بلکه برای تنظیم خواب و اشتها می‌شوند، اختلالاتی ایجاد می‌کند.

حفظ سلامت قلب

همچنین افزایش میزان هموسیستین یکی از علائم بیماری تصلب شرائین قلب است. افرادی که هموسیستین آنها از سطح نرمال بالاتر است، ۱.۷ برابر بیشتر دچار بیماری‌های قلبی و ۲.۵ برابر بیشتر دچار حملات قلبی می‌شوند.

پیشگیری از سرطان

اثبات شده که جذب فولات اندک، سبب افزایش سرطان سینه در زنان می‌شود. همچنین نشان داده شده که جذب کافی فولات از غذاهای مصرفی به مقابله با سرطان روده بزرگ، معده، لوزالمعده و سرطان‌های مربوط به گردن کمک می‌کند. اگرچه مکانیسم حفاظت معمولا نا‌مشخص است، اما محققان بر این باورند که تاثیرات فولات با نقشش در تولید DNA و RNA و پیشگیری از جهش‌های ناخواسته مرتبط است. اما شواهدی دال بر اینکه مکمل‌ها نیز تاثیرات مشابه ضدسرطانی دارند، در دست نیست.

منابع غذایی سرشار از فولات

غلات و حبوبات

دسترسی زیستی به فولات (توانایی بدن در جذب، استفاده و حفظ) در خوراکی‌ها به طرز قابل توجهی متغییر و محاسبه آن امریست مشکل. ۱۵۰ نوع مختلف فولات وجود دارد که بین ۵۰ تا ۹۰٪ آن در فرایند پخت، نگهداری یا عمل‌آوری از دست می‌رود. برترین منبع فولات سبزیجات سبز، بنشن و جگر هستند. همچنین فولات به برخی از غذاهای آماده‌ی تهیه شده از غلات برای صبحانه و سایر غذاهای تقویتی افزوده می‌شود.

مارچوبه وعدس حاوی مقادیر فراوانی فولات هستند و در زمر‌ه‌ی غذاهای سرشار از فلات به شمار می‌روند .

مارچوبه، پخته شده ، ۱ فنجان: ۲۴۳ میکروگرم

جگر گاو، پخته، ۹۵ گرم: ۲۱۵ میکروگرم

لوبیا چشم بلبلی پخته، یک دوم فنجان: ۱۷۹ میکروگرم

عدس پخته، ۱ فنجان: ۱۶۸ میکروگرم

لوبیا سفید پخته، یک دوم فنجان :۱۳۲ میکروگرم

اسفناج پخته، یک دوم فنجان: ۱۳۱ میکروگرم

کاهو، خرد شده، ۱ فنجان:۵۹ میکروگرم

آواکادو خام, یک دوم فنجان: ۵۹ میکروگرم

زرده تخم مرغ ، ۱ و ۲۷میکروگرم

موز ، ۱ و ۲۴ میکروگرم

قارچ ، کبابی شده، ا فنجان:۲۳ میکروگرم

خطرات بالقوه‌ی ناشی ازمصرف فولات

هیچ تاثیر معکوسی از جذب بالای فولات خوراکی گزارش نشده است. اما سطح بالای جذب اسید فولیک در سیاهرگ یا رگ ممکن است باعث حمله ناگهانی شود.

قبل از شروع مصرف مکمل فولات با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید خللی در داروی در حال مصرف شما به وجود نمی‌آورد. مصرف طولانی مدت مکمل فولات ممکن است متضمن خطرات احتمالی بر سلامتی یا منجر به کمبود ویتامین B12 شود.

پیروی از یک رژیم غذایی کامل یا یک برنامه غذایی همه جانبه در پیشگیری از بیماری‌ها و رسیدن به سلامتی مطلوب از اهمیت ویژه‌ی برخوردار است.

به جای تمرکز بر غذایی خاص و البته مغذی به عنوان کلید سلامت، بهتر است که از یک رژیم غذایی متنوع پیروی کنید.

نوشته فولات چیست؟ خواص فولات را بشناسید اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب فولات چیست؟ خواص فولات را بشناسید . . .

 

برچسب ها :

رژیم غذایی MIND چیست و چه خواصی دارد؟

رژیم غذایی MIND

با افزایش سن کاهش حافظه به یک بخش جدایی ناپذیر از زندگی فرد تبدیل می‌شود. فراموش کردن محل پارک خودرو یا کلید منزل با افزایش سن در بیشتر افراد عادی است. اما سوال اینجاست که آیا این نوع کاهش قدرت ذهنی برای همه افراد حتمی است ؟ محققان بر این باورند که همه افراد با این موضوع مواجه نخواهند شد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که روش خاص غذا خوردن ممکن است سرعت پیری ذهن را کندتر کند. یک نوع رژیم غذایی به نام رژیم غذایی MIND می ‌تواند برای سلامت ذهن انسان مفید باشد.

در این نوع رژیم غذایی چه غذاهایی باید مصرف شود و از خوردن چه نوع موادی باید اجتناب کرد؟

غذاهای کلیدی که باید مصرف شود شامل موارد زیر است:

  1. سبزیجاتی با برگ سبز. شش واحد در هفته
  2. سایر سبزیجات یک الی دوبار در هفته
  3. آجیل‌ها
  4. توت‌ها
  5. حبوبات
  6. غلات سبوس دار
  7. ماهی
  8. مرغ
  9. روغن زیتون

غذاهایی که باید از مصرف آن اجتناب شود عبارت است از:

  1. گوشت قرمز کمتر از ۴ وعده غذایی در هفته
  2. کره و مارگارین کمتر از یک قاشق غذاخوری در روز
  3. پنیر کمتر از یک واحد در هفته
  4. شیرینی و شکلات کمتر از ۵ واحد در هفته
  5. غذاهای سرخ شده

در یک مطالعه، ۹۶۰ فرد بزرگسال به مدت نه سال مورد بررسی قرار گرفتند. این مطالعه نشان می‌دهد افرادی که از رژیم غذایی MIND استفاده کرده‌اند توانایی ذهنی بالاتری نسبت به سایر افراد دارند. همچنین دنبال کردن این نوع رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را به طور قابل توجهی کاهش دهد. به طور کلی افرادی که از رژیم غذایی MIND پیروی کرده بودند بهتر از سایر افراد رتبه بندی شدند.

رژیم غذایی MIND چیست؟

این نوع رژیم غذایی بر روی ذهن و قدرت مغز تمرکز دارد و یک رژیم مدیترانه‌ای است. رژیم مدیترانه‌ای بر اساس غذاهای محلی و ناحیه‌ای است و بیشتر بر روی میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، عدس ، غلات سبوس دار تمرکز دارد و مصرف گوشت قرمز، لبنیات، شیرینی‌ها و غذاهای حاوی چربی را محدود می‌سازد. ماهی دو الی سه بار در هفته مصرف می‌شود و مرغ، آجیل‌ها، دانه‌ها به صورت متعادل مصرف خواهد شد. روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباعی است و می‌تواند مزایای خوبی برای سلامتی قلب به همراه داشته باشد. به همین خاطر این روغن جایگاه ویژ‌ه ای در رژیم غذایی MIND دارد. رژیم غذایی DASH یکی دیگر از رژیم‌های غذایی گیاهی است که خوردن شکر، اسیدهای چرب مضر و سدیم را محدود کرده و افراد را تشویق به مصرف غذاهای غنی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب غیر اشباع می‌کند. هر دو رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، فشار خون و سکته قلبی را کاهش دهد. علم نیز توانسته است مزایای این دو رژیم برای سلامتی را مشخص کند. تعداد اندکی از مطالعات با کیفیت اخیر نشان می‌دهد که اجزای کلیدی رژیم غذایی مدیترانه‌ای (خوردن سبزیجات، آجیل‌ها، میوه‌هاو غذاهای دریایی) خطر ابتلا به اختلال شناختی ، زوال عقل و بیماری آلزایمر در افراد بزرگسال را کاهش می‌دهد.

در نهایت برای پاسخ دادن به این سوال که رژیم MIND چیست؟ می‌توانیم ترکیب رژیم مدیترانه‌ای و رژیم DASH را بعنوان پاسخ قبول کنیم.

رژیم سلامت مغز

جزییات رژیم غذایی MIND:

برای ایجاد رژیم غذایی MIND ، محققان در دانشگاه Rush مقالات موجود را مورد بررسی قرار دادند. آن‌ها عناصر موجود در رژیم غذایی را بررسی کردند و سپس یک الگوی مصرف بر اساس مواد مغذی ضروری ایجاد نمودند. همان طور که در ابتدای مقاله نیز ذکر کردیم رژیم غذایی MIND مصرف ۹ نوع ماده غذایی را تشویق می‌کند و در عین حال مصرف ۵ گروه غذایی را محدود می‌سازد. همانطور که ذکر کردیم دنبال کردن این رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را تا ۵۳ درصد کاهش دهد افرادی که از رژیم غذایی MIND استفاده کرده بودند ۳۵ درصد شانس کمتری برای ابتلا به بیماری آلزایمر را داشتند. در مقابل، پایبندی شدید به رژیم غذایی مدیترانه‌ای یا رژیم غذایی Dash می‌تواند اثرات مثبتی داشته باشد. دنبال کردن رژیم غذایی MIND آسان‌تر از سایر رژیم‌های غذایی است. ماهی موجود در این رژیم حاوی اسید چرب امگا۳ است که می‌تواند آسیب اکسیداتیو در مغز را کاهش دهد و از تشکیل پلاک‌های بتا آمیلوئید جلوگیری نماید. مصرف ماهی حتی یکبار در هفته برای به دست آوردن مزایای آن الزامی است. این دستاوردها و نتایج بسیار قابل توجه است زیرا بیشتر افراد ماهی را در رژیم غذایی خود نمی‌گنجانند. تنها دو واحد سبزیجات در روز و یک واحد از توت‌ها در هفته برای افرادی که از رژیم غذایی MIND استفاده می‌کنند کافیست. این رژیم غذایی مصرف زیاد لبنیات همچون پنیر و کره را محدود می‌کند زیرا حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند. همچنین این رژیم به جای ممنوع کردن مصرف چربی، اجازه مصرف برخی از چربی های خاص را به شما می‌دهد.همین امر باعث می‌شود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی کاهش پیدا کند. روغن زیتون فوق بکر و آجیل‌ها دارای اسیدهای چرب غیر اشباعی هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند با کاهش نشانه‌های التهابی در خون مرتبط باشد. از آنجایی که التهاب در مغز می‌تواند منجر به ایجاد زوال عقل شود، محققان در مطالعات انجام شده دریافتند که خاصیت ضد التهابی روغن زیتون فوق بکر و آجیل‌ها می‌تواند تاثیر مثبت بر روی مغز داشته باشد. با اینکه رژیم غذایی MIND مصرف غذاهای سرشار از اسیدهای چراب ترانس و اشباع شده را محدود می‌کند اما مصرف اسیدهای چرب غیر اشباع را محدود نمی‌کند. ارتباط رژیم غذایی سالم با حافظه قوی تر نشان داده شده است اما برخی از افراد معتقدند نوع غذای مصرفی نمی‌تواند بر روی حافظه و قدرت ذهن انسان تاثیر داشته باشد. اما دانشمندان معتقدند برخی از مواد مغذی خاص می‌تواند از دست رفتن حافظه را کندتر کند. رژیم غذایی MIND نشان می‌دهد که الگوی خاص غذایی می‌تواند بر روی فعالیت ذهنی و هوشیاری آن تاثیر داشته باشد و از بروز زوال عقل و آلزایمر جلوگیری کند. اگر شما نیز برای مصرف یک رژیم غذایی سالم آماده هستید ولی نمی‌خواهید تغییرات زیادی اعمال کنید، رژیم غذایی MIND انتخاب خوبی برای بهبود سلامتی شماست. مواد مغذی خاص همچون امگا ۳، ویتامین E ، فولات، کاروتنوئید و آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند برای سلامت مغز مفید باشد.

نوشته رژیم غذایی MIND چیست و چه خواصی دارد؟ اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب رژیم غذایی MIND چیست و چه خواصی دارد؟ . . .

 

برچسب ها :

خواص انبه

فواید انبه

انبه از خانواده میوه‌های آلویی می‌باشد، گیاهی خوراکی که قسمت گوشتی خارجی آن قشایی است که دانه را در بر گرفته است. انواع زیتون‌، خرما و نارگیل از اعضای همین خانواده محسوب می‌شوند.

انبه‌ها به نسبت رنگ‌، شکل، طعم و سایز دانه‌هایشان به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند. اگرچه در رنگ پوست انبه‌ها از سبز تا قرمز، زرد یا نارنجی تنوعاتی به چشم می‌خورد اما گوشت داخلی آن غالبا زرد طلایی است. انبه‌ها طعمی شیرین و خامه‌ای مانند دارند و بالغ بر ۲۰ نوع ویتامین و مواد معدنی در آنها یافت می‌شود.

انبه‌ها از متداول‌ترین میوه‌های مصرفی در سرتاسر جهان هستند. برخی از خواص مصرف انبه در حفظ سلامت عبارتند از کاهش خطر اختلالات نابینایی مرتبط با شبکیه چشم، کاهش خطر ابتلا به سرطان روده، بهبود در هضم غذا و حفظ سلامت استخوان‌ها و حتی انبه فوایدی برای پوست و مو دارد.

این اطلاعات از مجموعه مقالات مرتبط با فواید مواد غذایی محبوب، در مرکز علمی اخبار که وظیفه عمده آن جمع‌آوری مقالات است، تهیه شده است. در آنجا به تجزیه تحلیل مواد مغذی پرداخته و نگاهی موشکافانه به فواید احتمالی آنها در حفظ سلامت و به بررسی چگونگی گنجاندن انبه بیشتر در برنامه غذایی می شود، و البته خطرات احتمالی ناشی از مصرف انبه نیز بررسی شده است.

ارزش غذایی انبه

میوه انبه۱ فنجان انبه خرد شده حاوی ۱۰۰ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۰.۵ گرم چربی، ۲۵ گرم کربوهیدرات (۲۳ گرم قند و ۳ گرم فیبر)، ۱۰۰٪ ویتامین C مورد نیاز بدن، ۳۵٪ ویتامین A مورد نیاز، ۲۰٪ از فولیت، ۱۰٪ ویتامین ۶B، و ۸٪ از ویتامین K و پتاسیم را تامین می‌کند.

وجود انبه در برنامه غذایی علاوه بر تامین مس، کلسیم و آهن، آنتی‌اکسیدان‌هایی از قبیل زیاکسانتین و بتاکاروتین را برای بدن به ارمغان می‌آورد.

خواص احتمالی مصرف انبه

انبه‌ها در زمره پر مصرف‌ترین میوه‌های سراسر جهان لقب گرفته‌اند.

مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات ارتباط مستقیمی با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با سبک زندگی انواع افراد دارد. بسیاری از تحقیقات نشان می‌دهد که افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند انبه، خطر ابتلا به مرض چاقی و بیماری‌های منجر به مرگ، دیابت، بیماری‌های قلبی را کاهش داده و پوست و مویی سالم را برایتان به ارمغان آورده، انرژی بدن را افزایش داده و در کل منجر به کاهش وزن خواهد شد.

زوال شبکیه ناشی از افزایش سن:

آنتی‌اکسیدان موجود در انبه موسوم به زیاکسانتین، حائلی در برابر تشعشات نورهای آبی مضر بوده و نقش محافظ را برای حفظ سلامت چشم ایفا می‌کند و احتمالا صدمات ناشی از زوال شبکیه را دفع می‌کند.

اثبات شده است که دریافت بالای انواع میوه‌ها (۳ وعده یا بیشتر) خطر ابتلا و پیشرفت زوال شبکیه ناشی از افزایش سن را کاهش می‌دهد.

پیشگیری از آسم:

خطر پیشرفت آسم در افرادی که مقدار فراوانی از مواد مغذی ویژه‌ای مصرف می‌کنند بسیار پایین است. یکی از این مواد مغذی بتاکاروتین است که در انبه، پاپایا، زردآلو، بروکلی، طالبی، کدو حلوایی و هویج یافت می‌شود.

سرطان:

بر اساس مطالعات انجام شده در موسسه بهداشت عمومی تغذیه در دانشگاه هاروارد، برنامه غذایی سرشار از بتاکاروتین، نقش یک مدافع را در برابر ابتلا به سرطان پروستات ایفا می‌کند و همچنین در مطالعات انجام شده در ژاپن به اثبات رسید که مصرف بتاکاروتین نتایج معکوسی را در پیشرفت سرطان روده حاصل می‌کند.

محققانی که در دانشگاه اگریلایف تگزاس تاثیر عصاره پلی‌فنول موجود در انبه را در محیط آزمایشگاهی بر روی سرطان روه، سینه، ریه، خون و پروستات بررسی نمودند، دریافتند که انبه تاثیرات مثبتی بر تمامی انواع سرطان‌های ذکر شده دارد اما بیشترین تاثیر را بر روی سرطان سینه و روده از خود نشان می‌دهد. محققان امیدوارند که با انجام یک آزمایش بالینی جزئی بر روی افرادی که به طور فزاینده‌ای با التهابات داخلی مواجهند و خطر ابتلا به سرطان در آنها بالاست، اثبات کنند که انبه در پیشگیری و درمان سرطان تاثیرات مثبتی دارد.

سلامت استخوان‌ها:

جذب ویتامین K ناکافی خطر شکستگی استخوان را افزایش می‌دهد. جذب ویتامین K به میزان کافی با مصرف به موقع میوه‌ها و سبزیجات تامین می‌شود و برای بهبود جذب کلسیم بدن که برای سلامت کامل استخوان‌ها ضروریست، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

دیابت:

مطالعات حاکی از آن است که میزان گلوکز خونِ افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ که از برنامه غذایی حاوی فیبر فراوان پیروی می‌کنند، پایین‌تر بوده و مصرف فیبر فراوان، شاخص قند خون، چربی و میزان انسولین را در افراد دارای دیابت نوع ۲ بهبود می‌بخشد. ۱ فنجان انبه حدودا حاوی ۳ گرم فیبر می‌باشد.

راهنمای برنامه غذایی برای مردم امریکا برای زنان ۲۱-۲۵ گرم فیبر در روز و برای مردان ۳۸ – ۳۰ گرم فیبر در روز توصیه می‌کند.

گوارش:

از آنجایی که انبه حاوی مقادیر فراوانی فیبر و آب می‌باشد، به پیشگیری از یبوست کمک شایانی کرده، موجب دفع منظم شده و دستگاه گوارشی سالم را برایتان به ارمغان می‌آورد.

بیماری‌های قلبی:

فیبر، پتاسیم و ویتامین‌های موجود در انبه مدافعی در برابر ابتلا به بیماری‌های قلبی محسوب می‌شود. افزایش جذب پتاسیم بعلاوه کاهش جذب سدیم از مهمترین تغییرات در برنامه غذاییست که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را در فرد کاهش می‌دهد.

پوست و مو:

انبه برای تقویت مو فوق‌العاده است زیرا حاوی ویتامین A یعنی ماده مغذی مورد نیاز در تامین چربی پوست بوده که رطوبت موها را نیز تامین می‌کند. همچنین ویتامین A برای رشد نسوج بدن از جمله پوست و مو حیاتیست.

جذب ویتامین C کافی که با ۱ فنجان انبه در روز تامین می‌شود، از ملزومات تولید و حفظ کلاژن‌ که ساختار پوست و مو را شکل می‌دهد، محسوب می‌شود.

چگونه انبه بیشتری در برنامه غذایی خود بگنجانیم

رسیده بودن انبه را نمی‌توان بر اساس رنگ پوستش تشخیص داد. تلاش کنید تا انبه‌های تازه‌ و رسیده که بر اثر فشار کمی فرو می‌روند را انتخاب کنید. میوه‌هایی که لک‌های سیاه فراوانی بر روی پوستشان وجود دارد، به هیچ وجه انتخاب مناسبی نیستند و باید از آنها اجتناب نمائید. فرایند رسیدن انبه در دمای اتاق نیز متوقف نمی‌شود. طعم انبه‌ کم و بیش خنک بسیار مطلوب است.

یکی از بهترین روش‌های لذت بردن از انبه این است که آن را تروتازه خرد کرده البته خالی، بدون هیچ افزودنی دیگر، میل کنید.

سالاد میوه‌های گرمسیری، ترکیبی از پاپایا، آناناس و انبه تهیه کنید.

برای چشیدن طعم تازه میوه به لیوان لیموناد، چای سرد یا آب خود چند تکه انبه بیافزائید و هم بزنید.

با مخلوطی از پاپایا، انبه، jalapeno ، فلفل قرمز و فلفل chipotle، سسی تازه درست کنید و روی ساندویچ ماهی محبوبتان بریزید.

چند برش انبه یخ‌زده را به اسموتی خود بیافزائید. با آب آناناس مخلوط کنید، با توت فرنگی‌های یخی و ماست یونانی لذت گرمسیری شیرینی را تجربه کنید .

این برگر لوبیای سیاه را با سس آوکادو، انبه، فلفل امتحان کنید که ترکیبی فوق‌العاده از پروتئین‌های گیاهی و کربوهیدرات‌های پیچیده سرشار از خاصیت آنتی‌اکسیدانی است .

به زودی چند دستور آشپزی سالم با انبه را در این مقاله قرار خواهیم داد.

برگر و سس آووکادو با آووکادو، انبه و فلفل

مواد لازم :

  • ۱ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بسیار تازه
  • ۲ عدد گوجه فرنگی رمی، خرد شده
  • ¼ فنجان پیاز خرد شده
  • ۲ عدد فلفل قرمز خشک شده که دانه‌های آن خارج شده
  • ۱ عدد آووکادوی خرد شده
  • آب نصف لیمو
  • ½ انبه ریز خرد شده.

در ماهی‌تابه‌ای کوچک، روغن زیتون را با حرارت ملایم گرم کنید و با ۲/۱ از گوجه فرنگی‌ها، تمام پیاز و فلفل مخلوط کنید و هم بزنید. برای مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بپزید تا فلفل و پیاز نرم شوند. مخلوط مواد را از روی حرارت بردارید. در کاسه‌ای متوسط بریزید و اجازه دهید خنک شوند.

آووکادو، آبلیمو، انبه را اضافه کنید و هم بزنید.

فوق‌العاده‌ترین برگر لوبیای سیاه:

مواد لازم مخصوص ۴ نفر در ۲۰ دقیقه:

  • ۱ قاشق چای‌خوری دانه چیا
  • ۱ قوطی ۴۵۰ گرمی لوبیای سیاه، شسته و خشک شده
  • یک مشت گشنیز
  • ۳ قاشق سوپ‌خوری پیاز خرد شده
  • ۱ عدد هویج ساطوری شده
  • ۲ حبه سیر ریز شده
  • ½ قاشق چای‌خوری نمک دریا
  • ½ قاشق چای‌خوری زیره سبز
  • ۱ قاشق چای خوری پودر چیلی
  • ½ فنجان آرد سفید
  • ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بسیار تازه.

دانه‌های چیا را با ۲ قاشق سوپ‌خوری آب مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه استراحت کنند. در این حین، تمامی مواد به غیر از آرد و روغن زیتون را درون غذاساز بریزید و مخلوط کنید. دانه چیا را هم بزنید و به غذاساز بیافزائید. تا هنگامی که به خوبی ترکیب شوند، مخلوط کنید.

ماهی‌تابه‌ای بزرگ را با حرارت ملایم گرم کنید. مخلوط لوبیا را از غذاساز خارج کنید و در کاسه‌ای بزرگ جای دهید. آرد و روغن زیتون را به محتویات کاسه اضافه کنید و ۴ عدد برگر درست کنید. هر طرفِ آنها را برای مدت ۵ دقیقه بپزید تا روی آنها ترد و درون آنها گرم شوند. هر دو طرف آنها را سرخ کنید و بر روی آنها را با سس آووکادو، انبه و فلفل بپوشانید.

خطرات احتمالی ناشی از مصرف انبه:

افرادی که به شیره گیاهان آلرژی دارند ممکن است واکنش‌های مشابهی به مصرف انبه نشان دهند.

مصرف بیش از حد پتاسیم برای افرادی که کلیه‌هایشان عملکرد درستی ندارد، می‌تواند مضر باشد. در صورتی که کلیه‌های شما قادر به دفع پتاسیم مازاد در خون نباشد، این امر می‌تواند کشنده باشد.

آنچه برای پیشگیری از بیماری‌ها و دستیابی به سلامت کامل بسیار حائز اهمیت می‌باشد پیروی از یک برنامه غذایی کامل و داشتن الگوی مصرف همه جانبه است. پیروی از یک برنامه غذایی که حاوی مواد متنوعی باشد، سودمندتر از تمرکز افراطی بر یک نوع غذای خاص به عنوان کلید سلامت است.

نوشته خواص انبه اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب خواص انبه . . .

 

برچسب ها :

۹ ماده غذایی که بیشتر از پرتغال ویتامین C دارند

پرتقال

زمانی که در مورد ویتامین C فکر می‌کنید حتما اولین چیزی که به ذهنتان خطور می‌کند پرتقال است. اما مواد غذایی دیگری نیز می‌توان پیدا کرد که سرشار از ویتامین C باشد. در این مقاله قصد داریم به معرفی این مواد بپردازیم.

۱.توت فرنگی:

توت فرنگی

توت فرنگی حاوی ۸۵ میلی گرم از ویتامین C در هر پیمانه است. این ماده منگنز نیز دارد که به پایدار و ثابت بودن قند خون کمک می‌کند. فقط مطمئن شوید که توت فرنگی ارگانیک و طبیعی خریداری می‌کنید.

۲.آناناس:

آناناس

آناناس حاوی ۷۹ میلی گرم از ویتامین C در هر پیمانه است. بر خلاف سایر میوه‌ها، آناناس حاوی مقادیر قابل توجهی از آنزیم بروملین است که به هضم پروتئین کمک می‌کند.

۳.کلم قمری:

کلم قمری حاوی ویتامین c

کلم قمری حاوی ۸۴ میلی گرم از ویتامین C در هر پیمانه است. این ماده همچنین دارای خواص ضد سرطانی است. شما می‌توانید از کلم قمری در نودل‌ها استفاده کنید یا از آن در تهیه آش استفاده کنید.

۴.انبه:

میزان ویتامین سی انبه

انبه شیرین و آبدار حاوی ۱۲۲ میلی گرم از ویتامین C به ازای هر پیمانه است. این میوه همچنین منبع عالی از زیگزانتین است که یک آنتی اکسیدان قوی برای کمک به سلامت چشم است و آن را از اسیب اشعه‌های مضر نور خورشید حفظ می‌کند. شما می‌توانید از این میوه خوشمزه در اسموتی‌های خود استفاده کنید.

۵.کلم بروکسل:

کلم بروکسل منبع ویتامین c

کلم بروکسل حاوی ۷۵ میلی گرم از ویتامین C به همراه مواد مغذی مبارزه کننده با سرطان است.

۶.کیوی:

کیوی منبع غنی از ویتامین c

تنها دو عدد از کیوی‌های خوشمزه حاوی ۱۲۸ میلی گرم از ویتامین C است. تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که کیوی به خواب مناسب و خوب کمک می‌کند و کیفیت آن را بهبود می‌بخشد. این کار به خاطر سطح بالای سروتونین در این ماده است که نقش آغاز کنندگی خواب را دارد.

۷.پاپایا:

پاپایا کپسول ویتامین C

همانند آناناس و انبه، پاپایا نیز دارای ویتامین C بالایی است. یک عدد پاپایای کوچک تقریبا ۹۵ میلی گرم ویتامین C دارد. این ماده همچنین حاوی آنزیم پاپائین است که به کاهش التهاب کمک می‌کند.

۸.فلفل دلمه‌ای:

فلفل دلمه‌ای منبع ویتامین سی

همه فلفل دلمه‌ای‌ها حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C هستند. مقدار ویتامین c در فلفل دلمه‌ای سبز ۹۵ میلی گرم و در فلفل دلمه‌ای زرد ۳۴۱ میلی گرم است. همچنین این ماده کالری بسیار کمی دارد.

۹.کلم بروکلی:

کلم بروکلی سرشار از ویتامین سی

یک پیمانه کلم بروکلی خام و خرد شده حاوی ۸۱ میلی گرم ویتامین C به همراه ویتامین K است که برای سلامت استخوان‌ها و لخته شدن خون ضروری است.

نوشته ۹ ماده غذایی که بیشتر از پرتغال ویتامین C دارند اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب ۹ ماده غذایی که بیشتر از پرتغال ویتامین C دارند . . .

 

برچسب ها :

درمان خانگی برای لکه‌های سیاه روی پوست

لکه سیاه صورت

بیشتر لکه‌های سیاه روی پوست را می‌توان به آسانی از بین برد یا روشن‌تر کرد. لکه‌های سیاه معمولا به خاطر ترشح بیش از حد ملانین در پوست ایجاد می‌شوند. برخی از فاکتورهایی که می‌تواند منجر به این لکه‌ها شود شامل قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور خورشید، عدم تعادل هورمون‌ها، بارداری، برخی از داروهای خاص، کمبود ویتامین‌ها، کمبود خواب و استرس زیاد است. اینگونه لکه‌ها می‌تواند برای بیشتر افراد آزاردهنده باشد. خوشبختانه، درمان‌هایی برای آن وجود دارد. درمان خانگی بهترین روش برای کاهش این لکه‌ها و روشن‌تر کردن پوست صورت است. در این مقاله قصد داریم ۱۰ مورد از درمان‌های خانگی برای رفع لکه‌های سیاه روی پوست را بیان کنیم.

  1. آب لیموی تازه:

به جرات می‌توان گفت سریع ترین و آسان‌ترین روش برای درمان اینگونه لکه‌ها استفاده از آب لیموی تازه است. لیمو حاوی ویتامین C است که می‌تواند لکه‌های سیاه را روشن‌تر کند.

  • لیموی تازه را بردارید و آبش را بگیرید. سپس یک پارچه نخی تمیز انتخاب کنید و با آب لیمو آغشته نمایید. به صورت مستقیم روی پوست بمالید.
  • اجازه دهید آب لیمو خشک شود و سپس با آب تمیز، صورت خود را بشویید.
  • برای حذف این لکه‌ها، آب لیمو را حداقل دوبار در هفته روی پوست اعمال نمایید.

اگر پوست حساس و نازکی دارید، می‌توانید آب لیمو را با آب معمولی، گلاب یا عسل ترکیب کنید.

  1. باتر میلک:

باتر میلک یک ماده عالی برای خلاص شدن از شر لکه‌های سیاه روی پوست است. همانند آب لیمو، این ماده نیز به از بین رفتن لکه‌ها و روشن‌تر شدن پوست کمک می‌کند اما باتر میلک باعث سوزش پوست‌های حساس نخواهد شد.

  • چهار قاشق چایخوری باتر میلک بردارید.
  • دو قاشق چایخوری آب گوجه فرنگی تازه را به آن اضافه کنید.
  • حالا دو ماده را با هم ترکیب کنید و روی صورت خود بگذارید.
  • بعد از ۱۵ دقیقه آن را با آب تمیز بشویید.

لاکتیک اسید موجود در شیر نیز می‌تواند به کاهش تدریجی لکه‌های موجود در پوست کمک کند و آن را به طور کلی روشن‌تر نماید. بنابراین اگر باتر میلک در اختیار ندارید می‌توانید یک پارچه نخی تمیز را به شیر آغشته کنید و روی لکه‌ها بگذارید.اینکار را روزانه تکرار کنید. شما می‌توانید با ترکیب شیر و عسل و قرار دادن آن به مدت ۱۰ دقیقه بر روی پوست نیز از مزایای آن بهره مند شوید.

  1. جوی دوسر:

پودر جوی دوسر به عنوان لایه بردار پوست در نظر گرفته می‌شود.بنابراین شما می‌توانید ماسکی از جوی دوسر تهیه کنید و آن را روی پوست صورت قرار دهید.

  • نصف پیمانه جوی دو سر را آسیاب کنید.
  • سه الی چهار قاشق غذاخوری از آب لیموی تازه را بدان اضافه کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
  • آن را روی پوست اعمال کنید و با آب گرم بشویید.

اگر نتوانستید جو را از روی صورت خود پاک کنید، از یک پارچه تمیز استفاده کنید. ابتدا پارچه را در آب فرو ببرید و به آرامی روی پوست خود بکشید. اینکار را یک الی دوبار در هفته تکرار کنید.

  1. بادام:

  • ۸ الی ۱۰ عدد بادام را در شیر خیس کنید و اجازه دهید شب در همین حالت باقی بماند.
  • پوست آن را بکنید و آسیاب کنید.
  • حالا یک قاشق چایخوری از پودر چوب صندل و نصف قاشق چایخوری از عسل را با بادام ترکیب نمایید.
  • آن‌ها را خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
  • روی پوست خود اعمال کنید.
  • بعد از ۳۰ دقیقه آن را بشویید.
  1. چوب صندل:

چوب صندل یک گزینه موثر دیگر برای درمان لکه‌های سیاه روی پوست است.

  • ابتدا یک قاشق غذاخوری از پودر چوب صندل را با یک قاشق غذاخوری از گلیسرین و سه قاشق غذاخوری گلاب ترکیب کنید.
  • ترکیب را روی پوست بگذارید و اجازه دهید چند دقیقه روی آن بماند.
  • با آب ولرم صورت خود را بشویید.

نکات مهم:

  • بسته به تعداد فاکتورها، این درمان‌های خانگی ممکن است تنها چند مورد از لکه‌های سیاه را روشن کند و باعث از بین رفتن آن‌ها نشود. برای درمان موثرتر بهتر است به یک پزشک مراجعه کنید.
  • لکه‌های جدید یا پوست‌های مختلف باید توسط پزشک متخصص مورد بررسی قرار گیرد تا شرایط موجود به طور کامل مشخص گردد.

نوشته درمان خانگی برای لکه‌های سیاه روی پوست اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب درمان خانگی برای لکه‌های سیاه روی پوست . . .

 

برچسب ها :

خواص زردچوبه

زردچوبه

زردچوبه‌ای که معمولا در ادویه کاری یافته می‌شود، یک ادویه خیلی معروف است که نه تنها لذیذ بوده بلکه در حفظ سلامتی و وزن مناسب هم موثر است. بهتر از همه این‌که رشد و پرورشش آسان بوده و باعث می‌شود بهتر از مواد دارویی دردسترس باشد. دراینجا ۱۰ شیوه‌ای را که بدن از نصف قاشق چایخوری زردچوبه در غذای روزانه بهره می‌برد برای‌تان می‌گوییم.

  1. مبارزه با التهاب

التهاب، واکنش طبیعی بدن نسبت به باکتری‌ها، سموم و ضربه است. سلول‌های آسیب دیده توسط این عوامل، هیستامین، برادی کینین و پروستاگلاندین ترشح می‌کنند. این مواد شیمیایی موجب تورم و التهاب می‌شوند. مقاله‌ای در نشریه Alternative and Complementary Medicine می‌گوید:”کورکومین که از اجزای فعال زردچوبه است، در شش آزمایش انسانی قابل اطمینان تشخیص داده شده و معلوم شده فعالیت ضدالتهابی دارد”. پژوهش‌ها نشان می‌دهند قابلیت‌های ضدالتهابی زردچوبه، بواسطه مولکول‌های بازدارنده از التهاب، عمل می‌کنند.

  1. نیروی آنتی اکسیدان را تقویت می‌کند

کورکومین، یک آنتی اکسیدان قوی هم در ترکیب و هم به تنهایی است، این ماده با ازکارانداختن رادیکال‌های آزاد، به جنگ علیه استرس اکسیداتیو کمک می‌کند که برای سم‌زدایی بدن و کمک به ترمیم خودش مهم و ضروری است. همچنین کورکومین آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی خود بدن را نیز افزایش می‌دهد.

  1. بهبود عملکرد مغز

بدن شما هورمونی به‌نامBDNF یا فاکتور نورون‌زایی مشتق شده از مغز تولید می‌نماید که نقشی مهم در تقسیم و تکثیر نورون‌ها دارد. تولید BDNF، با استرس و بالا رفتن سن کاهش پیدا می‌کند. زردچوبه می‌تواند با افزایش تولید و عملکرد هورمون، تاثیرات کاهش ادراک که مربوط به سن هستند را معکوس کند و در نتیجه حافظه را تقویت کرده و قابلیت مغز را افزایش دهد.

  1. مبارزه با بیماری‌های مغزی

بیماری‌های مغزی مانند تباهی مغز واعصاب، آلزایمز و پارکینسون با کاهش BDNF در ارتباطند. همان‌طور که گفته شد، زردچوبه می‌تواند به تقویت BDNF کمک کند و از شما دربرابر بیماری‌های مغزی به‌طور موثر محافظت نماید.

  1. کاهش ریسک بیماری‌های قلبی

بیماری‌های قلبی به سلامت دیواره رگ‌های خونی به نام توپوش یا آندوتلیوم مربوط است. استرس اکسیداتیو و کلسترول می‌تواند خاصیت ارتجاعی این لایه را کاهش داده و منجر به مشکلات جدی برای سلامتی شود. زردچوبه در پیشگیری از بیماری قلبی، نتایج خوبی دارد. در حقیقت، قابل مقایسه با داروی آتورواستاتین می‌باشد. همچنین در حفظ سلامت بهینه آندوتلیوم درست به اندازه ورزش مفید است.

  1. پیشگیری از آلزایمر

آلزایمر از تشکیل پلاک‌های آمیلوئید و راه یافتنش به مغز ناشی می‌شود. مطالعه‌ای در دانشگاه تگزاس می‌گوید، این پلاک‌ها نتیجه ازدست رفتن نورون‌های استیل کولین در بخش بنیادی قدامی مغز بیماران مبتلا به آلزایمر هستند. زردچوبه با پاک کردن پلاک‌های آمیلوئید، به درمان آلزایمر کمک می‌کنند. این کار با جذب و بلعیدن پلاک‌ها توسط ماکروفاژها صورت می‌گیرد.

  1. مبارزه با بیماری‌های مزمن

التهاب کوتاه‌مدت برای مباره و پیشگیری از بیماری مهم و ضروری است، اما التهاب طولانی مدت می‌تواند موجب بیماری و در نتیجه مرگ زودرس شود. زردچوبه با کاهش التهاب، از علائم بیماری‌های مزمن پیشگیری کرده و درمان‌شان می‌کند.

  1. کمک به درمان آرتریت

آرتریت، التهاب مفاصل است. زردچوبه با مبارزه علیه التهاب می‌تواند درد را کاهش داده و به بیماران امکان حرکت دوباره را می‌دهد. بهترازهمه، عوارض جانبی منفی داروها را نداشته و برای همین راه‌حلی ایمن و طولانی مدت برای این بیماری دردناک است.

  1. پیشگیری از سرطان

زردچوبه، درپیشگیری از سرطان‌های سیستم گوارشی مفید و موثر است. این ادویه خوب، بوسیله سرکوب مسیرهای NF-κB و ، STAT3 از گسترش سلول‌های تومور پیشگیری می‌کند. زردچوبه کامل نسبت به ترکیب فعالش، کورکومین- که اغلب درمکمل‌هایش جداسازی شده ، خواص پیشگیرانه بیشتری در برابر سرطان دارد.

  1. درمان افسردگی

بیشتر داروهایی که برای درمان افسردگی تجویز می‌شوند اثرات جانبی خطرناکی دارند، مانند اندیشه پردازی خودکشی یا سایر ناهنجاری‌های روان پریشی. اما زردچوبه درواقع فقط اثرات مثبت روی سلامت روان دارد و معمولا به‌اندازه پروزاک که به‌عنوان داروی ضدافسردگی تجویز می‌شود موثر است. زردچوبه، افزودنی فوق‌العاده‌ای به ترکیبات ادویه‌ای می‌باشد، اما یک چای گیاهی عالی نیز است. این چای خوش‌طعم و سالم را به‌عنوان شیرطلایی بنوشید!

نوشته خواص زردچوبه اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب خواص زردچوبه . . .

 

برچسب ها :

خواص مرزه

مرزه

گیاه خوشبو و خوش طعم مرزه یکی از گیاهان محبوبی است که به طور گسترده در غذاهای اروپایی و آمریکای شرقی به کار گرفته می‌شود. از لحاظ گیاه شناسی، این گیاه سالانه، متعلق به خانواده‌ی نعناع بوده و از لحاظ علمی نیز به عنوان Satureja hortensis شناخته شده است.

این گیاه به شرایط آب و هوایی مختلف بسیار مقاوم است و برای رشد خود به نور خورشید نیازمند می‌باشد. ارتفاع این گیاه به طور تقریبی به ۴۰ تا ۶۰ سانتی متر می‌رسد. این گیاه دارای برگ‌های نرم و سبز تیره‌ای است که گل‌های بنفش کوچک می‌دهد. مرزه‌ی زمستانی نیز دارای مشخصه‌ی رشد یکسانی با مرزه‌ی تابستانی است با اینحال این گیاه دارای ساقه‌های چوبی سختی است. معمولا گونه‌های وحشی مختلفی در مورد مرزه وجود دارد. گیاهی به نام Satureja douglasii یکی از این گونه‌ها است که در نواحی آلاسکا و کالیفرنیا به عنوان دمنوش گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گیاه Satureja thymbra نیز یکی دیگر از گونه‌های وحشی است که در کشورهای خاور میانه و مدیترانه یافت می‌شود و از آن برای ساخت روغن گیاهی استفاده می‌شود.

خواص مرزه برای سلامتی:

  • برگ مرزه و شاخه‌های آن دارای ترکیبات شیمیایی با کیفیت بالا هستند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می‌باشند. این ترکیبات همچنین از بروز بیماری‌ها پیشگیری کرده و باعث افزایش سلامت کلی بدن می‌‌شود. علاوه بر این، فیبر موجود در این گیاه به کاهش LDL یا کلسترول بد خون کمک می‌کند ، در حالیکه کلسترول خوب خون یا همان HDL را افزایش خواهد داد.
  • برگ‌های مرزه دارای فنول‌های روغنی ضروری فراری همچون تیمول و کارواکرول است. همچنین ترکیباتی همچون لینالول، کامفن، کاریوفیلن و دیگر ترپنوئیدها نیز در آن یافت می‌شود.
  • تیمول یکی از مهم‌ترین روغن‌های ضروری است که خاصیت ضد قارچی و ضد عفونی آن از لحاظ علمی ثابت شده است.
  • علاوه بر موارد ذکر شده، ترکیبات فنولی دیگر همچون کارواکرول در مرزه از رشد باکتر‌ی‌های مختلف هچون coli و باسیلوس سرئوس جلوگیری می‌کند. کارواکرول، بنابراین ، به عنوان افزودنی غذایی سالم برای خواص ضد باکتریایی آن استفاده می‌شود. این ماده همچنین طعم تند و بی نظیری به مرزه می‌بخشد.
  • مرزه منبع بسیار عالی از مواد معدنی و ویتامین‌هاست که برای سلامت کلی بدن مفید وموثر است.برگ‌ها و شاخه‌های آن منبع بسیار غنی از پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و سلنیم می‌باشد. پتاسیم یکی از مهم‌ترین ترکیبات سلولی است و به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کند. منگنز نیز توسط بدن به عنوان یک کوفاکتور برای آنزیم‌های آنتی اکسیدان عمل می‌کند. آهن برای ساخت گلبول‌های قرمز خون ضروری است.
  • این گیاه همچنین منبع غنی از ویتامین‌های مهمی همچون گروه B کمپلکس ، ویتامین A ، ویتامین C ، نیاسین، تیامین و پیرودوکسین است.
  • مرزه خشک ۱.۸۱۰ میلی گرم از ویتامین B6 را تامین می‌کند. پیریدوکسین نیز سطح GABA ( تسکین دهنده انتقال دهنده عصبی) در مغز را بالا نگه می‌دارد و در نتیجه استرس را کاهش می‌دهد.
  • ویتامین C به بدن کمک می‌کند در برابر عومل عفونی مبارزه کند و سطح رادیکال‌های آزاد و مضر در بدن را کاهش دهد.
  • ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی و آنتی اکسیدان است که برای حفظ سلامت غشاهای مخاطی و پوست سالم و همچنین برای بینایی ضروری است.مصرف موادی که سرشار از ویتامین A هستند برای محافظت از ریه‌ها و پیشگیری از سرطان مجاری تنفسی بسیار مهم است.

مرزه خشک حاوی سطح بسیار خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. تنها ۱۰۰ گرم از مرزه خشک می‌تواند ارزش تغذیه‌ای زیر را به همراه داشته باشد:

  • ۱۲۰ درصد فیبر
  • ۲۵ درصد نیاسین
  • ۱۳۰ درصد ویتامین B6
  • ۸۳ درصد ویتامین C
  • ۱۷۷ درصد ویتامین A
  • ۴۷۴ درصد آهن
  • ۲۱۰ درصد کلسیم
  • ۹۴ درصد منیزیم
  • ۲۶ درصد منگنز
  • بدون کلسترول

انتخاب و ذخیره سازی:

هر دو شکل تازه و خشک شده‌ی گیاه مرزه در فروشگاه‌ها یافت می‌شود. برگ‌های تازه و شاخه‌های آن برای پخت و پز در طول فصل‌های مختلف سال مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توانید برای خشک کردن مرزه، برگ‌ها و شاخه‌های آن را روی یک سطح تمیز پهن کنید و در دمای اتاق قرار دهید. برگ‌های خشک شده باید از ساقه جدا شود و سپس در یک شیشه‌ی تمیز و بدون هوا و در هوای خنک، تاریک و خشک نگه‌داری گردد.

کاربردهای درمانی:

  • گیاه مرزه حاوی روغن‌های ضروری است است که خاصیت آنتی باکتریایی و ضد قارچی دارند.
  • همانند آویشن، مرزه نیز برای غرغره کردن گلو مورد استفاده قرار می‌گیرد. اینکار باعث تسکین درد گلو شده و نشانه‌های برونشیت را کاهش می‌دهد.
  • اجزای تشکیل‌دهنده این گیاه ، به خصوص شاخه گل، دارای خاصیت ضد عفونی ، ضد نفخ ، خلط ‌آور و ضد روماتیسمی ( درد مفاصل را تسکین می دهد ) است.

استفاده‌های آشپزی:

برگ مرزه ، به صورت خشک و یا تازه، می‌تواند در آشپزی مورد استفاده قرار گیرد. بخش‌های مختلف آن دارای طعم بسیار خوب و بی نظیری هستند. این گیاه را می‌توان با گیاهان دیگر ترکیب کرد. برای اینکه طعم و بوی مرزه به صورت دست نخورده باقی بماند، می‌توانید در مراحل آخر پخت آن را به غذای خود اضافه کنید. زمان پخت طولانی ممکن است باعث تبخیر روغن‌های ضروری آن شود.

  • برگ مرزه تازه به عنوان چاشنی در سالادها و غذاها استفاده می‌شود.
  • دم‌کرده گیاه مرزه به عنوان یک نوشیدنی سالم شناخته شده است.
  • این گیاه برای آماده سازی سوپ‌های فصلی و سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  • علاوه بر این، می‌توان مرزه را برای طعم‌دار کردن گوشت، مرغ و ماهی مورد استفاده قرار داد.

نوشته خواص مرزه اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب خواص مرزه . . .

 

برچسب ها :

چگونه قد خود را افزایش دهیم؟

افزایش قد

افرادی که قد متوسط یا کوتاهی دارند معمولا آرزو می‌کنند که کاش کمی بلندتر بودند. بلند قد بودن می‌تواند بر روی احساسی که فرد از خودش دارد تاثیر بگذارد. افرادی که قد نسبتا کوتاهی دارد ممکن است اعتماد به نفس کافی نداشته باشند. قد یک فرد توسط ژنتیک مشخص می‌شود اما نمی‌توان گفت که این تنها عامل برای کوتاهی یا بلندی قد است. هورمونی در بدن به نام هورمون رشد انسانی(HGH) وجود دارد که رشد قد انسان را تنظیم می‌کند. این هورمون توسط غده هیپوفیز تولید می‌شود و برای رشد استخوان‌ها و غضروف بسیار ضروری است.فاکتورهای مختلف و متعددی نقش کلیدی در تعیین قد بازی می‌کنند. مواردی همچون سیگار کشیدن در طول دوره بارداری، مراقبت‌های پس از زایمان ضعیف، وزن کم در هنگام تولد و شرایط سلامتی ضعیف در طول دوران کودکی می‌تواند بر روی بلندی یا کوتاهی فرد تاثیر داشته باشد. اغلب مردم فکر می‌کنند که بعد از ورود به دوره بزرگسالی رشدشان متوقف می‌شود اما یک فرد می‌تواند حتی بعد از سن رشد نیز چند اینچ بلندتر شود. اینکار از طریق داشتن یک سبک زندگی سالم حاصل می‌شود.

در ادامه ۱۰ مورد از روش‌های افزایش قد را با هم مرور می‌کنیم.

  1. جنسینگ هندی مصرف کنید:

بر اساس مطالعات انجام شده، جنسنیگ هندی به افزایش قد کمک می‌کند. این ماده حاوی مواد معدنی متعددی است که می‌تواند اسکلت استخوانی و نیز چگالی آن را توسعه دهد. همین امر موجب افزایش قد خواهد شد. شما می‌توانید این گیاه را در عطاری‌ها پیدا کنید.

  • دو قاشق غذاخوری از جنسینگ هندی را در یک لیوان شیر گاو گرم ترکیب کنید.
  • کمی شکر به آن بیفزایید.
  • آن را هر شب قبل از خواب بنوشید. حداقل ۴۵ روز باید اینکار را انجام دهید تا قدتان رشد کند.

نکته: برای اینکه بتوانید از مزایای این گیاه بهره‌مند شوید باید از خوردن فست فودها خودداری کنید.

  1. شیر بنوشید:

شیر منبع غنی از کلسیم است که برای رشد استخوان‌ها ضروری است. کلسیم نقش موثری در افزایش قد بازی می‌کند. علاوه بر کلسیم، شیر حاوی ویتامین A و پروتئین است که برای سلامت کلی بدن ضروری می‌باشد. برای اینکه بتوانید قد خود را بلندتر کنید بهتر است حداقل دو الی سه لیوان شیر به صورت روزانه بنوشید. علاوه بر این، مصرف لبنیات همچون پنیر، پنیر کلبه، ماست و خامه می‌تواند بر روی افزایش قد موثر باشد.

  1. در تمرینات یوگا شرکت کنید:

شما می‌توانید با انجام تمرینات یوگا کمی قد خود را افزایش دهید. برخی از این تمرینات می‌تواند انتشار هورمون‌های تحریک کننده رشد را بیشتر کند. یوگا همچنین به کاهش استرسی که باعث تنش در ماهیچه‌ها می‌شود کمک می‌کند. بهترین موقعیت برای افزایش قد، موقعیتی به نام Surya Namaskar در یوگاست.

حرکات یوگا Surya Namaskar

  1. حرکات کششی انجام دهید:

کشش یک روش موثر دیگر برای افزایش قد در هر سنی است. سعی کنید با ایستادن روی انگشتان خود بدنتان را بکشید. با انجام تمرینات کششی روزانه می‌توانید یک الی دو اینچ افزایش قد داشته باشید.

  1. در تمرینات ورزشی شرکت کنید:

ورزش می‌تواند انتشار هورمون‌های تحریک کننده رشد را بیشتر کند. برای اینکه قد بلندتری داشته باشید باید به طور منظم ورزش کنید و در فعالیت‌های ورزشی شرکت نمایید. یکی از بهترین تمرینات برای افزایش قد طناب بازی است. حداقل سی دقیقه در روز طناب بزنید. بارفیکس با استفاده از میله افقی نیز می‌تواند برای رشد استخوان‌ها و افزایش قد موثر باشد.میله را بگیرید و بالا بروید. به مدت ۱۰ ثانیه در همین حالت بمانید و سپس آن را تکرار کنید. همچنین بازی‌هایی همچون تنیس و بسکتبال می‌تواند موثر باشد. اینکار به رشد قد کمک می‌کند. بهتر است در فعالیت‌های بیرون از منزل همچون دوچرخه سواری و شنا نیز شرکت کنید.

  1. خواب کافی و مناسب داشته باشید:

زمانی که استراحت می‌کنید، بدن رشد می‌کند و بافت‌های تازه تولید خواهد کرد. در حقیقت، هورمون رشد انسانی، مسئول افزایش قد در بدن است که به طور طبیعی به هنگام خواب عمیق تولید می‌شود. در طول خواب، مغز استراحت می‌کند و هورمون‌های رشد بیشتری ترشح خواهد کرد. در طول سن رشد، یک فرد باید حداقل ۸ الی ۱۱ ساعت خواب کافی و مناسب داشته باشد.

  1. رژیم غذایی متعادل داشته باشید:

مطالعات و تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که کمبود مواد مغذی یکی از عوامل اصلی در کوتاهی قد است. برای اینکه مواد مغذی بیشتری وارد بدن کنید باید از یک رژیم غذایی متعادل پیروی نمایید. موادی همچون روی، منگنز، ویتامین C ، پروتئین، پتاسیم، کلسیم و فسفر می‌تواند باعث تحریک رشد استخوان‌ها شود. یک رژیم غذایی مناسب باید حاوی سبزیجاتی با برگ سبز و میوه‌های تازه، آجیل، غلات سبوس‌دار و لبنیات کم چرب باشد.

  1. از نور خورشید لذت ببرید:

نور خورشید بهترین منبع برای دریافت ویتامین D است. این ویتامین نقش کلیدی در سلامت کلی بدن همچون افزایش قد دارد. زمانی که بدن شما ویتامین D کافی ندارد، ممکن است استخوان‌های ضعیف تری داشته باشید. برای اینکه مطمئن شوید نور خورشید به اندازه کافی به بدن شما می‌رسد، ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در روز از نور خورشید استفاده کنید. علاوه بر نور خورشید شما می‌توانید ویتامین D را از شیر، پنیر، تخم مرغ، ماهی چرب و غذاهای غنی شده به دست بیاورید.

  1. موقعیت بدنی مناسبی داشته باشید:

نشستن یا ایستادن صحیح می‌تواند نقش بسیار مهمی در توسعه و افزایش قد داشته باشد. یک موقعیت بدنی مناسب باید به گونه‌ای باشد که در آن سر و گردن شما بدون خم شدن در یک ردیف قرار گرفته باشند. این نوع نشستن به ستون فقرات شما کمک می‌کند و ماهیچه‌ها را شل خواهد کرد. از سوی دیگر، موقعیت بد بدنی می‌تواند به ستون فقرات آسیب وارد کند و از رشد قدی فرد بکاهد.بنابراین مطمئن شوید که به هنگام نشستن یا کار کردن به صورت مستقیم و راست می‌نشینید.

  1. آب زیادی بنوشید:

سعی کنید تا جایی که می‌توانید آب زیادی در روز بنوشید. آب می‌تواند سموم اضافی را از بدن دفع کند و هضم را بهبود ببخشد. همچنین مصرف آب به متابولیسم بدن کمک می‌کند. برای اینکه سلامت بهتری داشته باشید، حداقل ۸ لیوان آب در روز بنوشید. در کنار مصرف آب، خوردن میوه‌ها و سبزیجات حاوی آب همچون خیار و هندوانه را فراموش نکنید.

نکات اضافی:

  • سعی کنید وزن ایده آل و مناسبی داشته باشید زیرا چاقی می‌تواند تاثیر منفی بر روی قد شما داشته باشد.
  • سیگار کشیدن را متوقف کنید زیرا مانع رشد قد می‌شود.
  • از خوردن غذاهای فست فودی خودداری کنید.

نوشته چگونه قد خود را افزایش دهیم؟ اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب چگونه قد خود را افزایش دهیم؟ . . .

 

برچسب ها :

آهن چیست و چرا به آن نیاز داریم؟

آهن

کم خونی ناشی از فقر آهن، رایج ترین بیماری کمبود تغذیه‌ای در جهان است و در میان کودکان و زنان شایع‌تر است. این نوع کم خونی به خاطر مقدار ناکافی از آهن در رژیم غذایی، نقص در جذب آهن، از دست دادن شدید خون بر اثر جراحی یا تصادف، از دست دادن تدریجی خون از طریق عادت ماهیانه یا خونریزی از دستگاه گوارش توسعه پیدا می‌کند. دریافت ناکافی ویتامین C نیز می‌تواند به کمبود آهن کمک کند. این ویتامین برای جذب آهن موجود در گیاهان ( آهن غیر هم) ضروری است. کم خونی ناشی از فقر آهن نباید با کم خونی مگالوبلاستیک که ناشی از دریافت ناکافی فولات و ویتامین B12 است اشتباه گرفته شود. کم‌خونی پرنیسیوز یا کم‌خونی پرنیشیوس (Pernicious anemia) نوعی کم‌خونی مگالوبلاستیک است که علت آن کمبود ماده‌ای به نام فاکتور داخلی در معده است که منجر به جذب ضعیف ویتامین B12 می‌شود.

همچنین بخوانید: منابع اصلی ویتامین B12

مقدار توصیه شده آهن:

معمولا مقدار مجاز مصرف آهن در روز به سن و جنسیت فرد بستگی دارد.

نوزادان:

  • ۰ الی ۶ ماهه: ۰.۲۷ میلی گرم
  • ۷ الی ۱۲ ماهه: ۱۱ میلی گرم

کودکان:

  • یک الی سه ساله: ۷ میلی گرم
  • چهار الی هشت ساله: ۱۰ میلی گرم

مردان:

  • ۹ الی ۱۳ ساله: ۸ میلی گرم
  • ۱۴ الی ۱۸ ساله: ۱۱ میلی گرم
  • ۱۹ سال و بیشتر:۸ میلی گرم

زنان:

  • ۹ الی ۱۳ ساله:۸ میلی گرم
  • ۱۴ الی ۱۸ ساله: ۱۵ میلی گرم
  • ۱۹ تا ۵۰ ساله: ۱۸ میلی گرم
  • ۵۱ به بالا: ۸ میلی گرم
  • دوران بارداری:۲۷ میلی گرم

کمبود آهن در دوران بارداری می تواند منجر به زایمان زودرس شود. مکمل‌های آهن می‌تواند برای افرادی که از طریق رژیم غذایی قادر به دریافت آهن نیستند مناسب باشد. معمولا بهتر است برای دستیابی به وضعیت آهن خوب در بدن، غذاهای غنی از آهن مصرف شود و در عین حال موادی که مانع جذب آهن می‌شود از رژیم غذایی حذف شده یا کاهش یابد. بیشتر غذاهای غنی از آهن حاوی انواع مواد معدنی مفید برای بدن هستند که می‌توانند سلامت کلی بدن را تامین کنند.

آهن iron-symbol

خواص آهن برای سلامتی:

کمبود آهن می‌تواند مشکلات زیادی برای سلامتی انسان داشته باشد. از جمله این مشکلات می‌توان به اختلال عملکرد شناختی ، اختلالات گوارشی ، عملکرد ضعیف در تمرینات ورزشی و کار ، کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن و ضعف در تنظیم درجه حرارت بدن اشاره کرد.

کم خونی فقر آهن با شرایطی مانند آرتریت روماتوئید (RA) و لوپوس اریتماتوس مرتبط است.

در کودکان، کم خونی ناشی از فقر آهن می‌تواند باعث ایجاد اختلالات شناختی و روانی گردد.

۱. بارداری سالم:

حجم خون و تولید گلبول‌های قرمز در طول دوران بارداری برای تامین اکسیژن مورد نیاز جنین و سایر مواد مغذی افزایش پیدا می‌کند. به همین خاطر باید مصرف آهن نیز افزایش یابد. در حالیکه بدن به طور طبیعی و منظم جذب آهن در دوران بارداری را تنظیم می‌کند، اما مصرف ناکافی از آن می‌تواند منجر به کم خونی شود. کمبود آهن در دوران بارداری می تواند خطر زایمان زودرس را افزایش دهد و کودکی که به دنیا می‌اید وزن کمتری خواهد داشت. همچنین این موضوع می‌تواند باعث ایجاد اختلال روانی و شناختی در جنین شود.

۲. انرژی بیشتر:

نداشتن آهن کافی در رژیم غذایی می‌تواند سطح انرژی بدن را کاهش دهد. همانطور که می‌دانید آهن، اکسیژن مورد نیاز را به عضلات و مغز حمل می‌کند و برای عملکرد ذهنی و فیزیکی ضروری است. کمبود سطح آهن منجر به کمبود تمرکز، افزایش تحریک پذیری و کاهش استقامت می‌شود.

۳. عملکرد بهتر در ورزشکاران:

کمبود آهن در میان ورزشکاران به خصوص افراد مونث جوان شایع است. این کمبود باعث می‌شود ورزشکار عملکرد خوبی نداشته باشد و فعالیت سیستم ایمنی نیز کاهش پیدا می‌کند. کمبود هموگلوبین می‌تواند عملکرد فیزیکی را کاهش دهد.

غذاهای غنی از آهن:

آهن فراهمی زیستی پایینی دارد و این بدان معناست که جذب آن در روده کوچک پایین است.بهره وری جذب به منبع آهن ، سایر مواد تشکیل دهنده رژیم غذایی، سلامت روده، استفاده از داروها و مکمل‌ها و وضعیت کلی آهن در بدن بستگی دارد. در بیشتر کشورها، محصولات مختلف با آهن غنی می‌شود. دو نوع آهن در رژیم غذایی وجود دارد: آهن هم و آهن غیر هم. بیشتر محصولات حیوانی همچون غذاهای دریایی آهن هم و غیر هم را دارند. در این محصولات جذب آهن هم آسانتر است. منبع آهن غیر هم شامل حبوبات، آجیل‌ها، سبزیجات و غلات غنی شده است. فراهمی زیستی آهن در رژیم غذایی حاوی گوشت، غذاهای دریایی و ویتامین C بین ۱۴ الی ۱۸ درصد است. مصرف غذاهای غنی از ویتامین C در کنار منابع آهن غیر هم می‌تواند جذب آن را افزایش دهد. جذب آهن غیر هم توسط مواد زیر محدود می‌شود:

  • مهار کننده‌های پمپ پروتئین
  • پلی فنول‌ها در غلات، حبوبات و اسفناج
  • تانن موجود در قهوه ، چای و برخی از توت‌ها
  • فسفات موجود در نوشیدنی‌های گازدار
  • فیتات موجود در حبوبات و غلات

جذب آهن هم و غیر هم ممکن است با مصرف کلسیم دچار اختلال شود.

برخی از منابع غنی از آهن شامل موارد زیر است:

  • غلات غنی شده با آهن
  • لوبیای سفید پخته شده
  • شکلات تلخ ۴۵ تا ۶۹ درصد
  • صدف پخته شده
  • اسفناج پخته شده
  • جگر گوساله
  • بلوبری
  • عدس
  • توفو
  • نخود
  • گوجه فرنگی
  • سیب زمینی پخته
  • بادام زمینی
  • تخم مرغ

خطرات احتمالی مصرف آهن:

مقدار مصرف قابل تحمل برای آهن ۴۰ الی ۵۰ میلی گرم است. افرادی که دارای اختلال ژنتیکی هموکروماتوز هستند سه الی چهار برابر بیشتر از سایر افراد آهن جذب می‌کنند. بنابراین این افراد در معرض خطر دریافت بالای آهن قرار دارند. این امر موجب می‌شود آهن اضافی در کبدها و سایر اندام‌های بدن ذخیره شود و رادیکال‌های آزادی ایجاد گردد که می‌تواند به سلول‌ها و بافت‌های کبد، قلب و پانکراس آسیب وارد نماید. همچنین این موضوع می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را نیز افزایش دهد. حدود ۱۰ درصد از افراد سفید پوست اروپای شمالی، این ژن را همراه خود دارند. مصرف مکمل‌های آهن تا ۲۰ میلی گرم یا بیشتر به صورت مکرر می‌تواند باعث تهوع ، استفراغ و درد معده شود، به خصوص اگر مکمل به همراه مواد غذایی مصرف نشود. در موارد شدید، مصرف بیش از حد آهن می‌تواند به نقص عضو، کما، تشنج و حتی مرگ منجر شود. به همین خاطر دور نگه داشتن مکمل آهن از دسترس کودکان به منظور کاهش خطر ابتلا به مصرف بیش از حد کشنده ضروری است. مصرف اتفاقی مکمل آهن دلیل حدود یک سوم از مرگ و میرهای کودکان در ایالات متحده بین سال‌های ۱۹۸۳ و ۱۹۹۱ بود. به همین خاطر نیز تغییر قابل توجهی در پوشش و بسته بندی این مکمل‌ها صورت گرفت تا کودکان نتوانند از آن‌ها استفاده کنند. برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف بیش از حد آهن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و سرطان را افزایش دهد. اخیرا، دانشمندان شروع به تحقیق در مورد نقش احتمالی آهن اضافی در توسعه و پیشرفت بیمار‌ی‌هایی مانند ام اس و آرتریت کرده اند. تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که آهن کافی برای کمک به مراقبت از سیستم عصبی و مفاصل در استخوان ها نیاز هست در حالیکه اختلال در متابولیسم آهن می‌تواند باعث افزایش آسیب اکسیداتیو و التهاب گردد. آهن نقش کلیدی در استرس اکسیداتیو و آسیب‌های پوستی بازی می‌کند. مصرف اضافی آهن می‌تواند باعث تشکیل رسوب آهن در پوست گردد. مکمل‌های آهن می‌تواند با داروهای مختلفی همچون لوودوپا ( در درمان سندرم بی قراری پا و پارکینسون مورد استفاده قرار می‌گیرد) و لووتیروکسین ( برای درمان کم کاری تیروئید ، گواتر و سرطان تیروئید استفاده می‌شود ) تداخل داشته باشد. اگر می‌خواهید مکمل آهن استفاده کنید بهتر است از یک پزشک متخصص کمک بگیرید. مصرف بیش از حد آهن می‌تواند خطرناک باشد و استفاده از مکمل آهن بدون دستور پزشک به هیچ عنوان توصیه نمی‌گردد.بهترین روش برای رسیدن به وضعیت آهن مطلوب در بدن، استفاده از مواد غذایی است.

نوشته آهن چیست و چرا به آن نیاز داریم؟ اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب آهن چیست و چرا به آن نیاز داریم؟ . . .

 

برچسب ها :

صفحه 1 از 17012345...102030...قبلی »