header
مجله آنلاین سلامت

رشد باکتری‌ها بر روی چاقو‌های شسته نشده و رنده‌ها

چاقو آشپزخانه

استفاده‌ی چند باره و چند باره از یک چاقو، رنده و دیگر ابزاراهای برش امریست کاملا شایع. اغلب خیلی سریع آن را آب می‌کشند تا هر آنچه روی سطح آن باقی مانده، پاک شود و سپس آن را در کابینت می‌گذارند. اما این عمل اصلا به نفع سلامتی شما نیست. مطالعاتی که نتایج آن همین هفته‌ی اخیر منتشر شد، نگاهی به چگونگی شستشوی نامناسب ظروف و آلودگی‌های باکتریایی که پس از استفاده بر روی آن باقی می‌ماند، انداخته بود. یافته‌ها از اهمیت شستشوی مناسب ابزارهای برش در آشپزخانه پیش از آنکه آنها را در کابینت بگذارید، پرده برداشت.

باکتری‌ها چگونه سر از غذای ما در می‌آورند؟

باکتری‌ها همه‌جا حضور دارند. آنها در سطح پوست زندگی می‌کنند، در آب‌های اقیانوس و آب‌های آشامیدنی ما نیز وجود دارند و در خاک نیز رشد و نمو می‌کنند. در اغلب مواقع این باکتری‌ها آسیبی به ما نمی‌زنند. حتی با هماهنگی کامل در بدن ما زندگی می‌کنند یا مغلوب سیستم ایمنی بدن می‌شوند. اما هر از گاهی سر و کله‌ی باکتری‌هایی که می‌توانند ما را بیمار نمایند، پیدا می‌شود و راه خود را به گونه‌ایی به بدن ما باز می‌کنند. یکی از روش‌های نفوذ آنها به بدن از طریق غذاست. روش‌های متعددی وجود دارد که بدن می‌تواند مملو از باکتری‌های مخرب شود.

اگر فردی که غذا را آماده می‌کند، به عنوان مثال دست‌های خود را نشوید یا دستکش نپوشد، باکتری‌های فراوانی را به غذایی که آماده می‌کند منتقل می‌نماید و آنها شام ما می‌شوند. باکتری‌ها همچنین ممکن است از طریق خاکی که مواد غذایی در آن پرورش می‌یابد، منتقل شوند. این امر به ویژه در مورد سبزیجات صدق می‌کند. استفاده از ابزارهایی مانند چاقو برای برش چند ماده‌ی غذایی در واقع به معنای انتقال بالقوه‌ی باکتری‌های مضر از یک ماده‌ی غذایی آلوده به بسیاری از مواد غذایی دیگر است.

محققان چگونه این آلودگی‌ها را بررسی نمودند؟

آنها تحقیقات خود را با آزمایش چاقوها و رنده‌های مخصوص گوشت استیک پیش بردند. آنها باکتری‌های خاصی موسوم به کُلی و سالمونلا را مورد آزمایشات تخصصی خاصی قرار دادند. این باکتری‌ها در معرض اشعه‌ی ماوراء بنفش قرار داده شد، بنابراین محققان توانستند آنها را بیابند. سپس آنها این باکتری‌ها را در آب هویچ، آب توت‌فرنگی و هویج رنده‌شده ریختند تا پس مانده‌های آلوده روی ابزارهای برش را شبیه‌سازی نمایند.

آنها این پس‌مانده‌ها را روی چاقو و رنده نیز ریختند و اجازه دادند یک شب به همان حالت بمانند. روز بعد، این چاقو را برای برش مواد غذایی و رنده را برای میوه‌ها و سبزیجات به کار بردند و نتایج را برای تشخیص آلودگی مورد آزمایش قرار دادند. آنها همچنین مقداری از این آب‌میوه‌ها و سبزیجات آلوده را روی میوه‌ها و سبزیجات پاکیزه قرار دادند و از چاقوها و رنده‌های تمیز برای برش آنها استفاده نمودند تا تحقیقات به مسیری دیگر منتقل شود.

نتایج یافته‌های محققان چه بود؟

تیم تحقیقاتی دریافت که آلودگی در تمام موارد اتفاق افتاد، فارغ از اینکه آلودگی چاقو و رنده در ابتدا چگونه بود، اما آن رنده‌های آلوده بدترین مجرمان بودند. آنها مستعدند تا میزان وسیعی از باکتری را در خود جای دهند و مادامی که برای مواد غذایی تمیز استفاده می‌شوند، باکتری‌های بیشتری را به آن منتقل کنند. تیم تحقیقاتی تصور می‌کرد این امر ناشی از آن است که رنده‌ها مواد غذایی را به ذرات کوچک‌تری تبدیل می‌کنند که اگر حاوی باکتری باشد به آسانی منتقل می‌شود. در مقابل، چاقو پس‌مانده‌ی کمتری روی خود نگه می‌دارد و برای مدت کوتاهتری با مواد غذایی در ارتباط است. جالب توجه اینکه، محققان دریافتند که انتقال باکتریایی همه‌ی مواد غذایی یکسان نبود. آلودگی‌های ناشی از خیار و طالبی بسیار کمتر از گوجه‌فرنگی و توت‌فرنگی بود، اما دلیل آن اصلا روشن نبود.

تاثیر آن بر من چه بود؟

با نزدیک شدن به تعطیلات، احتمالا در حال آماده کردن لیستی از غذاهایی که باید تهیه کنید، هستید. گرچه در زمان تهیه‌ی غذا وسوسه کننده است که چاقو و ابزار برش خود را فقط آب کشیده و تا مصارف بعدی در کابیت قرار دهید، اما به یاد داشته باشید که نه تنها غذایی که اکنون در دست تهیه دارید، آلوده خواهد بود، بلکه غذایی که در آینده نیز قصد تهیه‌ی آن را خواهید داشت نیز آلوده خواهد شد. پس آنها را کامل بشوئید، به ویژه رنده‌ها را با مایع ظرفشویی و آب گرم بشوئید و یا حتی بهتر از این، آنها را در ماشین ظزفشویی قرار دهید تا به مدت طولانی‌تر و کامل‌تر شسته شوند. بدین ترتیب احتمالا غذاهایی که در تعطیلات بعدی آماده می‌کنید از آلودگی و اسیدی شدن در امان می‌مانند.

نوشته رشد باکتری‌ها بر روی چاقو‌های شسته نشده و رنده‌ها اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب رشد باکتری‌ها بر روی چاقو‌های شسته نشده و رنده‌ها . . .

 

برچسب ها :

در هوای آلوده روغن زیتون بخورید!

روغن زیتون

می‌دانید که روغن زیتون فواید زیادی برای سلامتی دارد شامل کاهش ریسک سرطان، کاهش فشارخون، و مبارزه با چین و چروک پوست. اکنون تحقیق جدیدی که نتایج آن در Environmental Health Perspectives منتشر شده نشان می‌دهد روغن زیتون همچنین می‌تواند بدن شما را دربرابر تاثیرات آلودگی هوا محافظت نماید.

پژوهشگران در Environmental Protection Agency (EPA) سه گروه از افراد میانسال را به‌کار گرفتند تا آزمایش کنند آیا خوردن انواع روغن می‌تواند با ریسک‌های مربوط به آلودگی هوا مبارزه کند یا خیر. آلودگی هوا یکی از نگرانی‌های جدی می‌باشد چون هوای آلوده می‌تواند فشارخون را بالا برده، عملکرد رگ‌های خونی را مختل کرده و حتی برانگیزاننده سکته مغزی و حملات قلبی در افراد مبتلا به مشکلات قلبی باشد.

اولین گروه در این مطالعه به مدت یک ماه روزانه سه قرص مکمل روغن ماهی مصرف کردند، گروه دوم به مدت یک ماه روزانه سه کپسول روغن زیتون(حدودا دوسوم قاشق چایخوری) مصرف کرده و گروه سوم نیز هیچ مکملی مصرف نکردند. سپس تمام شرکت‌کنندگان چند ساعت هم هوای فیلترشده و هم هوای آلوده را تنفس نمودند. در پایان محققان نشانگرهای مربوط به سلامت قلب را بررسی کردند مانند فشارخون و عملکرد سرخرگ‌ها.

آنها کشف کردند که روغن زیتون، نسبت به روغن ماهی محبوب و معروف، واکنش بدن به تنفس هوای آلوده را بهبود بخشید. روغن زیتون نه فقط به اندازه چشمگیری توانایی رگ‌های خونی در واکنش به فشارناشی از آلودگی هوا را افزایش داد بلکه میزان پروتئین موجود در خون به‌نام tPA را که حلال لخته است هم بیشتر کرد. به گفته وین کاسیو، متخصص و سرپرست EPA’s Environmental Public Health Division و مدیر تحقیقات،” لخته‌های خون دلیل بسیاری از حملات قلبی یا سکته‌های مغزی هستند، بنابراین افزایش tPA ریسک این دو را در فرد کاهش می‌دهد”.

پژوهشگران عقیده دارند اسید اولئیک، عاملی در روغن زیتون که گفته می‌شود خواص ضدالتهابی دارد، می‌تواند در این ویژگی روغن زیتون نقش داشته باشد. پس این هم دلیلی دیگر برای افزودن چند قاشق چایخوری روغن زیتون بکر و لذید به سالادتان!

نوشته در هوای آلوده روغن زیتون بخورید! اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب در هوای آلوده روغن زیتون بخورید! . . .

 

برچسب ها :

توصیه‌هایی درمورد مصرف روزانه آسپرین

آسپرین

در سپتامبر ۲۰۱۵، کارگروه خدمات پیشگیرانه در ایالات متحده که نفوذ زیادی دارد توصیه‌های اصلاح شده‌ای درمورد مصرف آسپرین در دوز پایین ارائه داد که نه‌تنها از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند بلکه از سرطان روده بزرگ هم جلوگیری می‌نماید. تبلیغ این خبر می‌تواند خیلی از افراد را به شروع مصرف آسپرین به‌طور خودسرانه تشویق نماید که ممکن است پیامدهای خوبی نداشته باشد. باید قبل از مصرف روزانه آسپرین با یک متخصص در این مورد مشورت کنید چون می‌تواند موجب خونریزی جدی دستگاه گوارش شود.

این توصیه‌ها در حقیقت به گروه‌هایی تعلق می‌گیرد که آسپرین به‌عنوان یک پیشگیری در افراد حدود ۵۰ سال با ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی که خطر خونریزی برای‌شان وجود ندارد تجویز می‌شود. افراد پرخطر در دهه ۶۰ زندگی‌شان هم باید این موضوع را مدنظر داشته باشند، اما با احتیاط بیشتر زیرا ریسک خونریزی در آنها بیشتر بوده و خواص نهایی آسپرین برای‌شان کمتر خواهد بود. برای تجویز آسپرین برای افراد زیر ۵۰ سال یا بالاتر از ۶۹ سال هنوز شواهدی پیدا نشده است.

تغییر بزرگی که در این توصیه نسبت به توصیه‌های قبلی ایجاد شده این است که این کارگروه می‌گوید، آسپرین با دوز پایین می‌تواند ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ را نیز کاهش دهد، البته با این هدف، آسپرین فقط برای افرادی که ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی در آنها بالا است تجویز می‌شود. تحقیقات می‌گویند دست‌کم ده سال طول می‌کشد تا مصرف روزانه آسپرین چنین خواصی از خود بروز دهد.

یادتان باشد که توصیه‌های جدید تنها افرادی را هدف می‌گیرد که بیماری‌های قلبی و عروقی هنوز در آنها شناسایی نشده. این کارگروه به آنهایی که سابقه یک حمله قلبی یا حادثه قلبی و عروقی دیگری را دارند توصیه می‌نماید تحت نظر پزشک معالج، آسپرین با دوز پایین مصرف کنند.

تقریبا ۴۰ درصد از آمریکایی‌های بالای ۵۰ سال هم‌اکنون برای سلامت قلب‌شان آسپرین با دوز پایین مصرف می‌کنند که اغلب هم خودسرانه است. بدون تردید خیلی از آنها با توجه به توصیه‌های جدید، مجاز به این‌کار نیستند، درحالی‌که خیلی دیگر که باید این دارو را مصرف کنند، این‌کار را نمی‌کنند. اگر شما هم ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی وعروقی یا سرطان روده بزرگ را دارید( مثلا به دلیل ریسک بالای پولیپ)، با پزشک‌تان درمورد خطرات و فواید بالقوه آسپرین با دوز پایین مشورت کنید.

نوشته توصیه‌هایی درمورد مصرف روزانه آسپرین اولین بار در مجله سلامت پدیدار شد.

 

==>> ادامه مطلب توصیه‌هایی درمورد مصرف روزانه آسپرین . . .

 

برچسب ها :

ماسکی برای از بین بردن لک ها و کک مکها صورت

ماسکی برای از بین بردن لک ها و کک مکها صورت

mask-to-the-the-take-lak-and-and-fleas-interpretation-face

اگر از کک و مک و  بوجود آمدن دانه های سرسیاه بر روی پوست دلواپس هستید، ماسک زیر به امتحانش می ارزد مطمئنا نتیجه آنرا خواهید دید

 

مواد لازم

  • صابون مغز بادام رنده شده یک قاشق غذاخوری
  • آب ۳ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن بادام تلخ ۱ قاشق چایخوری
  • روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری
  • کف دریا ۱ قا شق مرباخوری
  • جوانه گندم ۱ قاشق مربا خوری

برای تهیه این ماسک کافی است تمامی این مواد را با هم ترکیب کرده و آن را بر روی پوست صورت بگذارید.نیم ساعت صبر کنید و بعد پوست را با آب ولرم بشویید.

 

 

 

==>> ادامه مطلب ماسکی برای از بین بردن لک ها و کک مکها صورت . . .

 

برچسب ها :

آشنایی با فلوکستین + عوارض جانبی فلوکستین

آشنایی با فلوکستین + عوارض جانبی فلوکستین

فلوکستین چه کاربردی دارد و عوارض جانبی آن چیست؟

فلوکستین (Fluoxetine)  دارویی  ضدافسردگی (Anti-depressant) از خانواده ی داروهای مهار کننده های انتخابی بازجذب سروتونین (SSRI) می باشد. فلوکستین در سال ۱۹۷۴ کشف شده، در سال ۱۹۸۷ توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تایید گشت و از سال ۲۰۰۱ حق ثبت اختراع آن باطل گشته و برای تولید در دسترس همه شرکت ها قرار گرفت.

داروهای ضدافسردگی برای درمان طیف گسترده ای از بیماری ها ازقبیل افسردگی و سایر بیماری ها و اختلالات روانی و خلقی مورد استفاده قرار می گیرند. این داروها به افراد برای بهبود حالشان و کمک به پیشگیری از افکار و اقدامات آسیب رسانی بخود و خودکشی کمک می نمایند. بااینحال تحقیقات نشان می دهند که تعداد کمی از افراد (معمولا آنهایی که زیر ۲۵ سال دارند) بعد از مصرف قرص های ضدافسردگی، ممکن است افسردگی و یا سایر اختلالات خلقی آنها بدتر شده و یا افکار خودکشی به آنها دست داده و یا حتی اقدام بخودکشی نمایند، بنابراین لازم است همه افراد (بخصوص افراد زیر ۲۵ سال) حتی آنها که فلوکستین را برای بیماری های غیر از افسردگی استفاده می کنند، با پزشک خود درباره خطرات و مزایای داروهای ضدافسردگی مشورت نمایند.

 

 

414141044777

 

موارد استفاده فلوکستین و کاربرد آن

 

فلوسکتین برای درمان افسردگی، اختلال وسواسی جبری، بعضی از اختلالات خوردن و حملات ترس (حملات ناگهانی و غیرقابل پیش بینی ترس و نگرانی شدید) و بعضی از انواع سندرم پیش از قاعدگی استفاده می شود. فلوکستین از خانواده ی داروهای مهار کننده های انتخابی بازجذب سروتونین (SSRI)  بوده و به افزایش سروتنین (ماده شیمیایی در مغز که به حفظ  تعادل روانی کمک می کند) در مغز افراد می شود.

سایر موارد مصرف فلوکستین از قبیل استفاده برای درمان الکلیسم (اعتیاد به الکل)، اختلال نقص توجه، اختلال شخصیت مرزی، اختلالات خواب، سردرد، بیماری های روانی، اختلال استرس پس از سانحه، سندرم تورت، چاقی، مشکلات جنسی و فوبیا (ترس) مورد استفاده قرار می گیرد. این دارو بسته بنظر پزشک ممکن است برای مشکلات دیگر نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

نحوه مصرف فلوکستین

 

فلوکستین بسته به بیماری فرد در مقادیر(دوز) و دفعات مختلفی در روز مصرف می شود. برای مصرف فلوکستین بسته به بیماری و مشکل خاص شما پزشک دستورمصرف صادر می نماید و شما باید قبل از شروع مصرف فلوکستین آن را بدقت مطالعه نمایید. بسیار مهم است که مصرف دارو را تا زمانیکه پزشک تجویز کرده ادامه دهید، حتی اگر فکر می کنید که مشکل شما بهبود یافته است. بعضی از بیماری ها زمانیکه دارو ناگهانی قطع شود، بدتر می شوند و باید کم کم اقدام به قطع دارو نمود. همچنین برای تاثیر اولیه دارو باید بین ۱ تا ۲ هفته صبر کرده و حدود ۴ تا ۵ هفته طول می کشد که دارو اثرات کامل خود را نشان دهد. بدون مشورت با پزشک اقدام به قطع مصرف دارو نکنید.

عوارض جانبی فلوکستین

 

تهوع، خواب آلودگی، سرگیجه، اضطراب، مشکل در بینایی، کاهش اشتها، خستگی، عرق کردن و یا خمیازه کشیدن، ضعف، کاهش وزن، تغییر در میل و توانایی جنسی، گلو درد، گرفتگی عضلات و خشکی دهان ممکن است، هنگام استفاده از این دارو رخ دهد. اگر هر یک از عوارض ذکر شده، رخ داد، سریعا با پزشکتان دراینباره مشورت نمایید. 

به یاد داشته باشید که پزشک شما این دارو را به این منظور تجویز کرده که اعتقاد داشته سود این دارو از ضرر و عوارض جانبی آن برای شما بیشتر می باشد و خیلی از افرادیکه این دارو را مصرف می نمایند با مشکل و عوارض جانبی جدی روبرو نمی شوند.

اگر حین مصرف این دارو دچار عوارض جانبی نادر ولی جدی این بیماری از قبیل مدفوع خونی و سیاه، استفراغی که شبیه دانه های قهوه هست، تپش قلب، غش، تشنج، راش های پوستی و تغییر در مقدار ادرار شما رخ داد، سریعا به بیمارستان و یا پزشک خود مراجعه نمایید.

اگر شما مبتلا به دیابت هستید، فلوکستین ممکن است برروی سطح قندخون شما تاثیر بگذارد، بهمین دلیل سطح قندخون خود را هنگام مصرف دارو به طور منظم کنترل نمایید و نتیجه آنها را با پزشکتان درمیان گذارید. 

این دارو ممکن است سطح سروتونین خون را افزایش داده و باعث مشکلی نادری بنام سندرم سروتونین شود. خطر ابتلا به این سندرم نادر زمانیکه از سایر داروهای افزایش سروتونین بهمراه این دارو استفاده می نمایید، بیشتر نیز می شود. اگر مبتلا به هریک از عوارض جدی دارو همچون تپش قلب، توهم، عدم توانایی جهت یابی، تهوع/اسهال/یبوست شدید، کشیدگی عضلات، تب غیرقابل توضیح و بیقراری و پریشانی غیرمعمول شدید، به بیمارستان و یا پزشک خود مراجعه نمایید.

هنگام مراجعه به پزشک و یا داروساز دررابطه با داروهایی که مصرف می کنید، مشورت نمایید و وی را از داروهای مصرفیتان آگاه کنید. همچنین اگر مبتلا به هر مشکلی گشتید که ابتلا به آن را مرتبط با مصرف دارو می دانید، به پزشک مراجعه کرده و اگر مورد اورژانسی بود، به بیمارستان مراجعه کنید چراکه عوارض جانبی ذکر شده لیست کامل عوارض جانبی نبوده و ممکن است مشکل ذکر نشده‌ی دیگری نیز باقی مانده باشد. همچنین درباره عوارض جانبی، اختلالات دارویی و احتیاط های پیش از مصرف با پزشک مشورت نمایید.

 

این مطلب فقط برای اطلاع عمومی بوده، استفاده از آن برای خوددرمانی و یا قطع مصرف دارو مجاز نیست و مصرف و یا قطع مصرف دارو فقط با تصمیم پزشک ممکن می باشد. همچنین ممکن است همه عوراض و خطرات دارو ذکر نشده باشد و نیاز به مشورت با پزشک درباره همه مشکلات و عوارض جانبی دارو می باشد. درضمن هنگام مصرف داروهای ضدافسردگی میبایست همیشه و مرتبا با پزشکتان در ارتباط بوده و هرچند وقت یکبار به وی مراجعه نمایید.

 

سایت پزشکی و مجله سلامتی روز

 

 

 

==>> ادامه مطلب آشنایی با فلوکستین + عوارض جانبی فلوکستین . . .

 

برچسب ها :